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肉醬粉漿蛋餅|巧食肉多多肉醬使用

💁🏻‍♀️ 古早味粉漿蛋餅是許多人的回憶,軟中帶Q的口感超飽嘴!大學時期早餐我很常吃這個呢!

👉🏻 今天跟大家分享原來粉漿蛋餅做法這麼簡單!再加上充滿異國風情的肉醬,取代常見的醬油膏跟辣醬,真的超迷人對味!

✅ 明天早餐就吃這個吧!😉

☞ 食材:中筋麵粉60g、太白粉20g、樹薯粉20g、冷水150g、雞蛋1顆、巧食肉醬1包、鹽巴1小匙、蔥花少許

☞ 做法

1、粉漿依比例調製,攪拌均勻。

2、中小火香煎粉漿皮,成型後分切成塊。

3、把加熱後的巧食肉多多肉醬淋上即可完成。

涼拌海鮮柚子盅|巧食嚴選和光蝦、船凍小卷使用

中秋節大家有去哪裡烤肉或是大吃一頓嗎?中秋節後的你,是不是還剩了很多食材呢?

👉🏻 今天就用中秋節前後盛產的柚子來製作這一道《涼拌海鮮柚子盅》!

㊙️ 這一集不只跟大家分享超簡單美顏料理,還分享了兩個快速剝柚子的方法!超實用的!

#趕快分享給你的親朋好友❤️

柚子含有豐富的維生素C,不僅可以幫助傷口修法、美白,還有大量的膳食纖維喔!作法非常簡單而且全程無油,低卡簡單又美顏,一起動手做起來😋

☞ 食材:柚子1顆、巧食嚴選和光蝦8尾巧食小卷1包、蔬菜丁適量、蒜末3顆、鹽巴1小匙、白醋3大匙、糖2大匙、辣椒醬1小匙

☞ 做法

1、煮一鍋熱水川燙蔬菜丁與海鮮。

2、蔬菜丁、海鮮撈起泡冰水冰鎮,瀝乾水備用。

3、把所有調味料、蔬菜丁跟海鮮攪拌在一起即可食用。

南瓜燉飯神簡單|巧食南瓜濃湯使用

燉飯是許多人在餐廳喜歡點來享受的美味料理,其實燉飯在家裡也可以用簡單的方式做出來唷!

👉🏻 今天跟大家分享營養滿點的南瓜🎃來做超好吃的《南瓜燉飯》

㊙️ 這一集加了秘密武器,讓南瓜燉飯吃起來多了更豐富的滋味!

另外還跟大家分享我的小撇步,當用小鑄鐵鍋蒸東西找不到蒸架時該怎麼辦呢?全都在影片內跟大家分享喔!

#趕快分享給你的親朋好友❤️

☞ 食材:巧食南瓜湯 1包、南瓜丁適量、奶油15g、白飯1碗、洋蔥碎1/3顆、蒜末2顆、巴西里葉少許、起司粉少許、鹽巴1/2小匙、貝貝南瓜(南瓜盅)1顆(秘密武器在影片中)

☞ 做法:

1、奶油炒香洋蔥與蒜末,加入南瓜丁炒香。

2、倒入巧食南瓜湯煮約三分鐘後(確認南瓜丁煮熟)加入白飯。

3、拌勻後加少許鹽巴調味,呈盤加適量起司粉跟巴西理葉碎即可完成。

✅ YT詳細9分鐘:南瓜燉飯這樣做神簡單 https://youtu.be/2yUOkiF1rKs

🎃一包巧食南瓜湯可以做兩份南瓜燉飯唷!

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經典義式料理卡布里沙拉|巧食招牌青醬使用

香氣四溢的青醬是源自於義大利的經典醬料,買了好吃的青醬除了煮義大利麵,做成燉飯,還可以怎麼使用呢?

這一集跟大家分享如何讓這道料理吃起來滋味更濃郁的小秘訣唷!

根據國外研究發現,九層塔跟羅勒含有香茅醇等精油成分,有抵抗發炎與抗菌能力,而且含有維他命C與E,是極好的抗氧化食材哦!

 

☞ 食材:巧食青醬 1/4包、Mozzarella Cheese 1包、牛番茄1顆、九層塔葉少許、橄欖油少許、鹽巴少許

☞  做法:

1、牛番茄切片後撒少許鹽脫水,吸乾水後備用。

2、Mozzarella Cheese 切片,跟牛番茄片穿插擺盤。

3、九層塔葉切絲,淋上青醬跟橄欖油(或香料油)即可完成享用。

 

YT詳細5分鐘:經典義式料理卡布里沙拉

https://youtu.be/O-WOCwv7Z_8

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超濃郁番茄蝦仁炒蛋|巧食嚴選雞蛋、嚴選和光蝦使用

☞ 食材:巧食嚴選和光蝦半盒巧食嚴選雞蛋5顆、番茄去皮切塊1顆、蒜末2顆、蔥花適量、番茄醬2大匙、醬油1大匙、鹽巴1/2小匙、白胡椒粉適量、米酒2大匙


☞  做法
1、和光蝦去殼,蝦肉香煎備用。
2、熱鍋加油,中火炒香蝦殼(擠壓蝦頭出蝦膏),加入米酒炒香後,加醃過蝦殼的水燉煮5分鐘,過濾蝦殼後再收汁至濃稠備用。
3、雞蛋打散加入鹽巴,另用熱鍋炒成半熟撈起備用,再加入少量油小火炒香蒜頭後,倒入番茄塊。
4、同上鍋,加入番茄醬、醬油跟濃縮高湯拌勻,再加入半熟雞蛋、蔥花炒勻,呈盤後放上炙燒的胭脂蝦就完成囉!

✅ TikTok一分鐘快速版:
https://vt.tiktok.com/ZSRURNvpk/
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吻仔魚炒蛋|巧食嚴選雞蛋、吻仔魚使用

☞ 食材:巧食嚴選吻仔魚1包蒜頭4顆、蔥花適量、巧食嚴選雞蛋5顆鹽巴1小匙、白胡椒粉適量


☞  做法
1、蒜頭切末、雞蛋打散打入空氣加少許鹽,吻仔魚解凍沖洗瀝乾。
2、熱油鍋炒蛋,炒香後取出;原鍋加入適量油,炒香吻仔魚、蒜末後,依序加入炒好的蛋、蔥花與白胡椒,即可完成。
 
‼️注意調味前,先確認吻仔魚的鹹度,再加入適量的鹽(或是不加)。
 
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教你30秒處理活蟹|巧食青醬使用


如果你喜歡跟我一樣是螃蟹愛好者,一定跟我一樣,三不五時就想解解饞,為了吃到最新鮮的螃蟹,我都是習慣帶回家自行處理,處理完直接清蒸就是人間美味😍

短影片不只是分享了快速處理螃蟹的方式,還有分享我們的獨門吃法,搭配青醬又是不同的美味搭配,太讚了!

🥢 30秒處理活蟹,超級實用快收藏
➡️ https://vt.tiktok.com/ZSdDpDPQP/ 
 
 
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秘魯式醃干貝佐魚子醬|巧食嚴選干貝、魚子醬使用

☞ 食材:巧食嚴選可生食干貝3-4顆巧食嚴選黃金混合品種魚子醬1匙 、金箔適量、醃漬汁(檸檬汁10c.c、魚高湯20c.c、鹽巴1/2 小匙) 、風味油(巧食青醬10g、特級橄欖油20g)

魚子醬蒜香干貝義大利麵|巧食嚴選干貝、魚子醬使用
☞ 食材:可生食干貝2顆黃金混合品種魚子醬1匙、義大利麵1人份、蒜片30g、乾辣椒少許、金箔少許

☞ 調味:鹽巴1/2 小匙

 

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法式白酒燉雞|巧食嚴選雞肉使用

 

☞ 食材:巧食嚴選去骨雞腿1隻煙燻培根1/3包、菇類1包、蒜頭4顆、洋蔥1/2顆

 

☞ 調味料:黑胡椒粒1大匙、鹽巴適量、奶油20g、麵粉10g、白酒200ml、豬高湯200ml、月桂葉1片、巴西里葉適量

 

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三香炒香腸|巧食嚴選香腸使用

 

☞ 食材:巧食嚴選香腸1包、蒜頭少許、韭黃1小把、蒜苗1根、香菜少許、辣椒少許、鹽巴少許

☞  做法:
1、香腸解凍、蒜頭切片、韭黃切段、蒜苗斜切、香菜切小段、辣椒去籽切片備用。

2、鍋內加少許油,小火煸香香腸至熟後切片,鍋子清洗後轉小火加少許油煸香蒜片,放入韭黃、蒜苗跟香菜炒香,放入香腸拌炒,加辣椒與少許鹽巴調味即可。

 

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山珍海味蚵仔麵線|巧食豬高湯使用
 

☞ 食材:蚵仔1包、韭黃1小把切段、蒜苗1根切片、老薑適量切片、蒜頭4顆切片、巧食乾香菇5小朵泡水切條、巧食豬油蔥酥適量巧食豬骨高湯2包、米酒1大匙、鹽巴1小匙、手工麵線2把

☞ 做法
1、煮一鍋水,水滾後放下手工麵線,用筷子攪散煮至浮起,不關火撈起濾乾水,可以加少許香油拌一下避免沾黏。
2、鍋子洗淨後,鍋內加少許油,轉中小火,放入香菇炒香,接著放入蒜片、薑片、韭黃跟蒜苗炒出香氣。

3、同上鍋,加入洗淨瀝乾水的蚵仔炒至半熟,倒入米酒炒出香氣,加入香菇水與豬骨高湯煮滾。

4、同上鍋,加入煮熟的麵線與油蔥酥用筷子攪散,即可完成。

 

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山芋頭燒冬瓜|巧食手切油蔥酥使用
 

☞ 食材:蒸熟的山芋頭一袋、冬瓜100g、蒜頭少許、大辣椒少許、香菜少許、醬油少許、糖少許、巧食手切豬油蔥酥少許
 

☞ 做法
1、蒸熟的山芋頭去皮、冬瓜去皮切塊、蒜頭去皮切片、大辣椒切片、香菜切碎。
2、鍋內加少許油,放入蒜片煸香,加入醬油炒香後,放入糖、冬瓜與少許水燉煮至冬瓜熟。
3、同上鍋,加入山芋頭與巧食手切豬油蔥酥燉煮一分鐘,再加入大辣椒與香菜,即可完成
 
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繽紛五色蛋|巧食嚴選雞蛋使用
 

☞ 食材:鹹蛋3顆、皮蛋3顆、巧食嚴選雙機能雞蛋6顆、櫛瓜皮適量(可用綠色菜葉代替)、胡蘿蔔適量
 

☞ 調味料:鹽巴適量、白胡椒粉適量、太白粉水適量

 

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不上火麻油雞|巧食嚴選雞肉使用
 

☞ 食材:仿土雞腿帶骨切塊2支、手工麵線2把、金針菇1包、白菜半顆、老薑1塊

☞ 調味料:黑麻油4大匙、米酒4大匙(想要酒味濃一點的人可自行增量)、鹽巴1大匙

 

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煙燻培根蛋黃醬義大利麵|巧食煙燻五花肉

☞ 食材:蛋黃醬基底(全脂牛奶250g、巧食嚴選雞蛋4顆(兩顆全蛋+兩顆蛋黃)、起司粉100g、鹽巴5g、黑胡椒5g)、巧食嚴選天然煙燻五花肉洋蔥一顆、蔥花適量、蒜頭10g
 

☞ 作法:
1、鍋內加少許油,炒香煙燻五花肉撈起備用,加入蒜末與洋蔥炒香,加入全脂鮮奶略微收汁。 
2、另取大碗,加入兩顆全蛋與兩顆蛋黃打勻,加入起司粉、鹽巴與黑胡椒拌勻,將步驟2的湯汁一勺一勺慢慢加入其中成煙燻培根蛋黃醬
3、最後將煙燻培根蛋黃醬與煮熟的義大利麵條混合均勻,最後撒上蔥花即可完成。

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☞ 食材:巧食肉多多義大利肉醬綠櫛瓜1條切片、黃櫛瓜1條切片、茄子1條切片、牛番茄1顆切片、蒜頭末少許、洋蔥末1/3顆、鹽巴少許(肉醬內已有鹹度,依喜好調整)
 

☞ 作法:
1、鑄鐵鍋加入適量油把洋蔥末與蒜末炒香,再加入肉醬拌勻,熄火。
2、蔬菜片交叉擺放,開火煮至沸滾後轉小火,蓋鍋蓋悶煮5分鐘。
3、開蓋再煮五分鐘,讓蔬菜出水的汁液收乾,即可完成!

 

 

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奶油醬汁白帶魚卷|巧食嚴選白帶魚捲使用

☞ 食材:巧食嚴選白帶魚捲奶油適量、白酒適量、鹽巴適量、黑胡椒適量、麵粉適量、罐頭綠橄欖少許、罐頭黑橄欖少許

 

☞ 作法:
1、白帶魚捲退冰後,吸乾水,撒上適量的鹽巴與黑胡椒。
2、熱鍋加少許油煎香白帶魚捲兩面至金黃色。
3、魚捲取出擺盤,原鍋內有少許焦香痕跡請勿洗掉(美味的來源),加入適量白酒把鍋底焦香痕跡煮成液體,加入切片的黑、綠橄欖,揮發酒精後加入適量奶油、少許麵粉與鹽巴變成醬汁。
4、把醬汁淋在魚捲上就完成囉!

 

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酪梨水波蛋土司|巧食嚴選放牧雞蛋使用
 

為什麼巧食一直推薦大家選購放牧雞蛋呢?因為生活在自在空間奔跑的母雞,不會有籠飼壅擠飼養的非人道對待,讓動物福祉能夠因為我們的選擇得到改善!雖然放牧雞蛋比起一般雞蛋貴上許多,但巧食依舊堅持使用的雞蛋都是放牧的雞蛋,成本每一顆都比一般餐飲使用的雞蛋多出快三倍!40秒帶你看完超簡單水波蛋做法!

☞ 食材:吐司、巧食嚴選放牧雙機能雞蛋熟的酪梨一顆、茶葉濾袋、鹽巴適量

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免油炸蛋酥|家常滷白菜|巧食嚴選香菇使用
 
☞ 食材:白菜半顆、巧食嚴選乾香菇五朵蔥段三根、蝦米10g(如有扁魚更香)、雞蛋2顆、米酒少許、白胡椒粉少許、鹽巴少許
 

☞ 作法:
1、白菜清洗切片、乾香菇泡水切片、蝦米泡米酒、蔥切段(可留一些蔥綠切花)、雞蛋打散備用。
2、鍋內加100c.c的油,中火燒熱後,倒入蛋汁用筷子🥢不斷攪拌成小塊,半煎炸成金黃出香氣後,可先取出吸除多餘油分。
3、原鍋加入瀝乾的蝦米炒香後,依序放入乾香菇、蔥段跟白菜炒香至白菜軟,放入蛋酥加入適量高湯或水以及白胡椒跟鹽,即可完成。

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萬用法式白醬佐魚子醬干貝|巧食可生食等級干貝使用

☞ 食材:白醬基底(無鹽奶油95g、麵粉95g、牛奶1000ml有月桂葉、丁香跟洋蔥也可放入)、巧食嚴選可生食干貝波菜、鮮奶或高湯、罐頭綠橄欖與醃汁、白松露油(也可用橄欖油代替)、匈牙利紅椒粉、鹽巴
 

☞ 作法:
1、干貝去除旁邊的韌帶,吸乾水備用。 綠橄欖切成圓片備用,菠菜撕除梗留嫩葉川燙後備用。
2、中火加入奶油跟麵粉炒出香味,加入牛奶成糊狀後即是麵糊底,取適量麵糊加入鮮奶或高湯調成可流動的糊狀煮滾,加入少許綠橄欖醃汁與鹽巴拌勻備用。(白醬可以加入起司變成起司醬,也可做奶汁白菜基底、焗烤通心麵⋯等)
3、熱鍋中火加油,香煎干貝上色後,以白醬為基底擺盤,依序堆疊綠橄欖、干貝跟魚子醬,擺上菠菜、蕾絲餅(之後再教大家做)最後撒上紅椒粉跟白松露油即可完成。

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青醬馬鈴薯麵疙瘩|巧食招牌青醬使用

☞ 食材:巧食青醬、巧食嚴選煙燻五花肉、馬鈴薯3顆約470g、小麥麵粉(或麵粉)200g、雞蛋一顆、花椰菜適量、鹽巴適量、蒜頭適量
 

☞ 作法:
1、馬鈴薯帶皮清洗,蒸熟後去皮壓成泥狀,加入麵粉、雞蛋與鹽巴揉製,切成小顆狀。
2、用叉子壓出紋路(請見影片有詳細做法)。
3、可水煮後料理拌炒,也可以直接入鍋油煎煮熟。
4、另起鍋,用適量油煸香蒜頭、炒香煙燻五花肉與花椰菜,加入麵疙瘩炒香,最後拌入適量青醬與少許煮麵疙瘩的水份即可完成。(可以先煮熟麵疙瘩再進行冷凍保存,以便下次進行烹調)。

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家常炒五絲|巧食嚴選煙燻帕洛克肉片使用

 

☞ 食材:巧食嚴選天然冷燻帕洛克肉片(一片即可)、無漂白豆乾兩塊切成細條、芹菜切段備用、紅蘿蔔絲適量、熟雞肉絲適量、鹽巴適量、蒜末適量


☞ 作法:

 1、將巧食嚴選天然冷燻帕洛克肉片切絲,剩餘未使用完可封口冷藏存放並盡快用完。
(炒菜、炒飯或煮湯提味都很合適)
 

2、鍋內加少許油,小火炒香蒜末後,加入步驟一的肉絲炒香。

3、依序加入紅蘿蔔絲、豆乾絲、芹菜段與熟雞胸肉絲,加上少許水與鹽巴調味即可完成。

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油蔥蒜香手工麵線|巧食經典豬油蔥酥醬使用


忙碌一整天,偶爾就想吃個簡單的料理!今天跟大家分享五分鐘快手料理,使用巧食經典豬油蔥酥,搭配手工麵線,無需烹飪技巧,只要擁有一罐這樣的醬料,你也可以做出充滿香氣的家常料理唷!
 

☞ 食材:巧食豬油蔥醬、手工麵線適量、蔥花適量、蒜頭適量、鹽巴少許


☞ 作法:
1、煮一鍋水,水滾後放入麵線,煮熟後撈起瀝乾水備用。
2、另起鍋加少許油,小火炒香蒜頭跟蔥花至香氣出,拌入煮熟的手工麵線、鹽巴與豬油蔥酥,加入少量的煮麵水即可完成。

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醬燒小卷|巧食嚴選台灣東北角野生船凍小捲使用


忙碌一整天,偶爾就想吃個簡單的料理!今天跟大家分享五分鐘快手料理,使用巧食經典豬油蔥酥,搭配手工麵線,無需烹飪技巧,只要擁有一罐這樣的醬料,你也可以做出充滿香氣的家常料理唷!
 

☞ 食材:巧食小卷1盒、薑絲適量、蔥絲少許、辣椒絲少許、醬油2大匙、醬油膏一大匙、米酒一大匙、香油少許


☞ 作法:

1、煮一鍋水,退冰後的小卷放入關火浸泡一分鐘,撈起瀝乾水備用。
2、鍋中加少許油轉小火,放入薑絲煸香,加入下醬油、醬油膏、米酒後,加入川燙後的小捲。
3、將湯汁燒至略為收汁,加入少許香油後呈盤,用下蔥絲跟辣椒絲點綴擺盤即可完成。

 

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鮪魚青醬焗烤香菇
☞ 食材:乾香菇5朵、油漬鮪魚罐頭1罐、焗烤起司適量
☞ 調味料:巧食青醬適量、粗黑胡椒粒少許、香蒜粉少許

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青醬干貝塔塔佐酪梨
☞ 食材:洋蔥半顆、牛番茄1顆、酪梨1顆、蔥花少許、豆苗裝飾、巧食可生食干貝3顆
☞ 調味料:巧食青醬適量粗黑胡椒粒少許、檸檬汁少許、橄欖油少許

、鹽巴少許

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青醬腰果白花椰
☞ 食材:白花椰半顆、玉米筍4條、腰果少許
☞ 調味料:巧食青醬適量

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香煎櫛瓜佐青醬
☞ 食材:黃櫛瓜2條、蔥絲少許
☞ 調味料:巧食青醬適量

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青醬莎莎小甜蝦
☞ 食材:巧食嚴選小甜蝦半盒、洋蔥半顆、牛番茄1顆、香菜適量、檸檬片1片
☞ 調味料:巧食青醬適量、檸檬汁少許、糖少許、鹽巴少許

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法式白酒燉雞|巧食嚴選桂丁雞去骨雞腿

☞ 食材:桂丁去骨雞腿1隻、煙燻培根1/3包、菇類1包、蒜頭4顆、洋蔥1/2顆
 

☞ 調味料:黑胡椒粒1大匙、鹽巴適量、奶油20g、麵粉10g、白酒200ml、豬高湯200ml、月桂葉1片、巴西里葉適量

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酥炸蘿蔔糕
☞ 食材:巧食油蔥肉燥蘿蔔糕小包(粉漿:低筋麵粉55g、太白粉28g、泡打粉5g、鹽巴2g、油10g、冷水100g)

跳跳蘿蔔糕
☞ 食材:巧食油蔥肉燥蘿蔔糕小包、蔥花適量、蒜末適量、花生碎適量
☞ 調味料:孜然粉1大匙、五香粉1小匙、白胡椒1/2小匙、紅椒粉適量(裝飾)

蔥蛋蘿蔔糕
☞ 食材:巧食油蔥肉燥蘿蔔糕小包、蔥花適量、雞蛋3顆
☞ 調味料:鹽巴1小匙

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