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巧食小教室-食品篇-巧食為什麼選用究好豬？

噹噹噹～巧食小教室上課啦～
來跟大家聊聊巧食一直堅持選用的豬肉品牌-Choice Pig 究好豬

選用好的食材來源及品質的講究一直是巧食創立以來所堅持的，來帶你認識由祥圃集團創立的台灣豬肉品牌「究好豬」！
究好豬生產流程以「三究五學」打造出台灣精品豬肉品牌，一直是許多高端餐廳所選用的，不僅重視動物福利，還擁有三十年動物營養師經驗，選用全程冷鏈、透明低溫自家分切場專業分切，説是台灣最講究的豬肉一點也不為過...（點我閱讀詳細全文）

巧食小教室-食品篇-你認識午仔魚嗎？

噹噹噹～巧食小教室上課啦～
來跟大家聊聊午仔魚你不能不知道的小知識！

午仔魚以養殖居多，非常嬌貴不易照顧，體型長而側扁，頭中大，前端圓鈍，吻短而圓，主要棲息於砂泥底質地形環境，包括沿岸、河口、紅樹林等半淡鹹水海域，肉質肥嫩，為高營養價值的魚種，清蒸簡單料理就很美味！口感鮮甜，較無過多細小魚刺，非常適合給小朋友及長輩食用！...（點我閱讀詳細全文）

食品添加物究竟是什麼呢？

人工製成的食品添加物，通常用於食物中是為了贈加賣相以及穩定品質，比較常聽到的像是可以延長商品存放的防腐劑、提升食品外觀顏色的色素、增加風味的香精、讓肉質快速軟化的嫩精、讓湯品或羹湯維持稠度的增稠劑…等，雖然大部分都是非必要的添加，不過也是有極少部分是需要添加，像是香腸內使用的硝酸鹽就是為了避免肉毒桿菌產生。

以上提到的添加物在加工食品的調理食品，都是相當常出現的，雖然都是經過政府規定的合法用量，但其實在許多的研究報告與論文顯示中，為了迎合市場的消費習慣所添加的物品，在日積月累下對身體都會造成損傷，甚至...（點我閱讀詳細全文）

冷凍料理包跟常溫料理包的差異是什麼呢？

常溫料理包是烹煮調味後，填充在真空軟袋內後，再經過封口與商業高溫高壓滅菌來保存烹煮好的食物，由於真空無菌並非添加防腐劑，因此可以常溫存放又被稱為「軟罐頭」。由於經過高溫高壓滅菌，不僅風味會改變甚至只剩單一味道，就連口感也會變得過於軟爛或發黑，因此有些業者為了滿足色香味俱全的條件，會額外添加食品添加物或是增加調味上的比例，但消費者可能也會因此攝取過多的鈉與添加物，造成身體額外的負擔。

雖然常溫存放不佔冷凍空間，但...（點我閱讀詳細全文）