即將邁入炎炎夏季，在這樣的天氣好想來一點冰冰涼涼的開胃菜呀！今天就跟大家分享，如何用電鍋做出不失敗且層次分明無孔洞的《繽紛五色蛋》呢！ 這道我發想於經典料理三色蛋，只要掌握好影片中跟大家分享的秘訣，升級版的繽紛五色蛋一樣可以完全不失敗哦！ 

【食材】
鹹蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3顆
皮蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3顆
巧食嚴選雞蛋⋯⋯⋯6顆
櫛瓜皮⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量（可用綠色菜葉代替）
胡蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

【調味料】
鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
白胡椒粉⋯⋯⋯⋯⋯適量
太白粉水⋯⋯⋯⋯⋯適量

1、冷鍋冷水開始煮皮蛋跟鹹蛋，約煮10分鐘後放涼去殼切成塊狀。
2、綠櫛瓜跟紅蘿蔔切末後；蛋黃跟蛋白分開。
3、蛋白加入綠櫛瓜碎、水、太白粉水跟鹽巴；蛋黃加入紅蘿蔔碎、鹽巴、白胡椒跟太白粉水攪拌均勻。
4、把鹹蛋黃跟皮蛋塊放到模具中，加入蛋清混合液體，放到電鍋留一小縫隙洩壓來蒸熟；表面水分吸乾後，再倒入蛋黃液繼續蒸，取出放涼後切塊即可享用。