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麻油雞是許多人喜歡的經典美食,但有些人吃完身體會感到燥熱上火,今天就跟大家分享關於《不上火的麻油雞》料理、相關小知識與不燥熱的麻油雞做法唷!其實這道料理我曾在一些公開場合展演分享過,當時有許多學員都驚呼原來是這樣做呢! 這次不藏私拍成影片跟大家分享!透過影片希望讓更多人吃得安心健康
【食材】
巧食嚴選帶骨雞腿切塊⋯2隻
手工麵線 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯2把
金針菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1包
白菜 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 半顆
老薑⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1塊
【調味料】
黑麻油 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 4大匙
米酒 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 4大匙(想要酒味濃一點的人可自行增量)
鹽巴 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1大匙
【做法】
1、少許油加熱鍋子,雞皮朝下煎至表皮金黃後,將雞肉推到一邊,把薑片煸香至毛邊。
2、同上鍋,加入米酒煮到酒精揮發,加入約八分滿的水煮滾後,放入白菜跟菇類。
3、最後加入黑麻油跟鹽巴,煮滾後關火即可(如果想要湯頭濃感可以大火煮)。
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