今天分享這道簡單的五分鐘料理「醬燒小捲」之前，先來教大家如何正確解凍小卷唷！

Ｑ：小管就是小卷嗎？中卷又是什麼呢？
Ａ：其實小管、小卷、中卷或是透抽都是一樣的，通常長度小於15公分以下的都稱「小捲（或是小管）」，長度超過15公分以上的被則稱「中卷（或是透抽）」喔！

Ｑ：買回來的冷凍小捲最好的退冰方式是什麼呢？
Ａ：千萬不要事先退凍，等到要使用的時候，直接打開包裝後，透過流水沖洗的方式來快速退冰，不只可以保持小捲的新鮮口感，也可以減少營養價值與鮮甜的流失喔！

【 食材 】
巧食小卷⋯⋯⋯⋯一盒
薑絲⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
蔥絲⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
辣椒絲⋯⋯⋯⋯⋯少許
醬油 ⋯⋯⋯⋯⋯ 2大匙
醬油膏 ⋯⋯⋯⋯ 1大匙
米酒 ⋯⋯⋯⋯⋯ 1大匙
香油⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許

 

【 作法 】
1、煮一鍋水，退冰後的小卷放入關火浸泡一分鐘，撈起瀝乾水備用。
2、鍋中加少許油轉小火，放入薑絲煸香，加入下醬油、醬油膏、米酒後，加入川燙後的小捲。
3、將湯汁燒至略為收汁，加入少許香油後呈盤，用下蔥絲跟辣椒絲點綴擺盤即可完成。