這一道「翡翠魚肉獅子丸」也是我在健康2.0上跟大家分享過的,好多人敲碗想看詳細做法,這不就來拍給大家看囉!🫶🏻
用魚肉跟豆腐做的超低卡丸子,不僅美味還非常綿密,大人小孩都可以安心享用哦!
跟著我這樣做,健康美味輕鬆吃,還可以養好肺哦!
 
📍《魚丸食材》
巧食鱸魚片1包
蔥花30g
荸薺3顆
蛋清1顆
板豆腐半盒
鹽巴5g
 
📍《湯底食材》
巧食豬骨高湯1包
娃娃菜半包
泡發桃膠100g
蛋黃1顆
泡發的香菇片30g
 
《做法》
1、攪拌機加入去皮的切塊魚肉、蔥花、荸薺、蛋清跟鹽巴,打成泥後取出,跟擠乾水的板豆腐拌勻,取30g左右壓成丸子狀。
2、巧食豬骨高湯加入兩倍水,煮滾後轉小火,維持表面有波動的熱度,把塑形好的丸子放入湯頭內浸泡至浮起,撈出備用。
3、原鍋放入娃娃菜、桃膠跟鹽巴煮滾。
4、另取乾淨鍋子,把蛋黃炒成金黃蛋碎,再加入泡發切好的香菇,炒出香味後加入步驟3的湯煮出香味,再倒回剛剛的丸子,煮5分鐘後即可享用。
 
 

鱸魚