今天用一包越南春捲皮,和究好豬黃金比例絞肉加上蔥跟蒜,做一道蔥肉餅吧!
我把它做成三角造型,模樣非常可愛唷!

做法很簡單!
趕快收藏起來!

 

三角蔥肉餅
《食材》
越南春捲皮⋯⋯⋯5片
究好豬黃金絞肉⋯1包
蔥花⋯⋯⋯⋯⋯⋯1根
蒜末⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆
蛋白⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆

 

《餡料調味》
醬油⋯⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
白胡椒粉⋯⋯⋯⋯少許
鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯⋯1小匙

 

《沾醬》
醬油⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2小匙
蜂蜜⋯⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
白醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯1小匙
香茅碎⋯⋯⋯⋯⋯適量(沒有香茅可省略)

 

【做法】
1、越南春捲皮剪成一半備用(記得保持乾燥,不然沾到水會黏在一起)。
2、拿一個鋼盆,放入絞肉、蔥花跟蒜末攪拌均勻,依序加入蛋白跟《餡料調味》所有,同一個方向打至出筋。
3、越南春捲皮沾水後,對折成條狀,取一匙肉餡放在其中一端,開始包裹成三角狀的蔥肉餅。
4、鍋中加適量油,中小火,把蔥肉餅放入一個個煎至金黃,內餡熟透後即可取出瀝油。

 

*春捲皮沾水後開始變軟,不用等到真的變軟再操作,沾水後直接包。
*剛包好的蔥肉餅,外皮容易沾黏,下鍋的時候勿碰在一起會黏住,等到外層煎酥脆後就不用怕沾黏囉!
*沾醬比例付給大家,也可以搭配蕃茄醬、辣椒醬或自己喜歡的醬料喔!