後疫情時代,除了購買好品質的巧食冷凍即食品與食材外,新鮮類的食材該怎麼採買才能減少外出的頻率呢?採購的時候別忘了多選擇一些耐放的根莖類蔬果,像是馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔…等!料理時可以先從不耐放的綠色菜葉著手,耐放的蔬果可以安排在比較晚的日程進行烹調喔!本篇跟大家分享如何運用巧食的青醬來搭配手工馬鈴薯麵疙瘩,製成一道經典的佳餚「青醬馬鈴薯手工麵疙瘩」!
 
┄┄┄【 食材 】┄┄┄
 

巧食青醬

巧食天然煙燻五花肉

馬鈴薯三顆 約470g

小麥麵粉(或麵粉)200g

雞蛋一顆

花椰菜適量

鹽巴適量

蒜頭適量

工具:叉子一支

 

┄┄┄【 作法 】┄┄┄

 1、馬鈴薯帶皮清洗,蒸熟後去皮壓成泥狀,加入麵粉、雞蛋與鹽巴揉製,切成小顆狀。

2、用叉子壓出紋路(請見影片有詳細做法)。
防疫好料理!療癒系!義大利家常馬鈴薯麵疙瘩【料理女王Vlog#11】

3、可水煮後料理拌炒,也可以直接入鍋油煎煮熟。

4、另起鍋,用適量油煸香蒜頭、炒香煙燻五花肉與花椰菜,加入麵疙瘩炒香,最後拌入適量青醬與少許煮麵疙瘩的水份即可完成。

(可以先煮熟麵疙瘩再進行冷凍保存,以便下次進行烹調)