雞腿排是許多人都喜歡的美食，但很多人不知道該如何煎出酥脆不油膩的雞皮，
今天來分享我的小撇步 「1切、2戳、3壓」 這是什麼呢？一起看下去！

收藏起來！
趕快分享給親朋好友！
 

【香煎雞腿排】
《食材》
去骨雞腿排⋯1隻
蒜片⋯⋯⋯⋯3顆
 

《調味料》
鹽巴⋯⋯⋯1小匙
 

【做法】
1、去骨雞腿排抹上鹽巴醃漬10分鐘，翻到肉那一面，把筋的部分切斷但不切到皮面。
2、雞皮面用刀尖戳洞孔，這樣受熱會更均勻。
3、平底鍋轉小火（如果有不沾鍋更好，我用的是鑄鐵平底稍微會黏），皮面朝下放入，稍微用手壓一下後，鋪上烘焙紙再放上重物（我用的是鑄鐵小鍋子），小火將雞皮煎至出油後，放蒜片至一旁（煎至金黃時可先取出備用），雞皮煎到金黃色時，翻面煎熟，出鍋時稍微放涼，切塊擺盤即可享用唷！ 這樣煎的雞排又香又脆非常好吃，你一定要試試看唷！