冬天是白菜盛產的季節，營養價值高、富有甜味且口感爽脆，而且價格實惠更是品嚐的好時機哦！白菜無論蒸、煮、炒、燉都很美味，今天分享免油炸的蛋酥，來製作簡單又家常的白菜滷吧！

【食材】
白菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯半顆
巧食嚴選乾香菇⋯⋯ 5朵
蔥段⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3根 
蝦米⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯半顆
雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2顆
（如有扁魚更香）

【調味料】
米酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2顆
白胡椒粉⋯⋯⋯⋯⋯少許
鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許

【做法】
1、白菜清洗切片、乾香菇泡水切片、蝦米泡米酒、蔥切段（可留一些蔥綠切花）、雞蛋打散備用。
2、鍋內加100c.c的油，中火燒熱後，倒入蛋汁用筷子🥢不斷攪拌成小塊，半煎炸成金黃出香氣後，可先取出吸除多餘油分。
3、原鍋加入瀝乾的蝦米炒香後，依序放入乾香菇、蔥段跟白菜炒香至白菜軟，放入蛋酥加入適量高湯或水以及白胡椒跟鹽，即可完成。