很多人常常問我，為什麼他的雞胸煮完總是又乾又柴呢？莫非一定要舒肥嗎？
今天用這一道「蒜香煎雞胸」來跟大家分享，不用舒肥也不用隔夜鹽漬，簡單快速做起來一樣多汁軟嫩喔！
常見雞胸乾柴的原因，像是雞胸肉沒有正確解凍，還有烹調的火力過大所致，掌握好烹調的技巧，你也可以煮出多汁雞胸喔！
 
📍《食材》
巧食嚴選雞胸1包
洋蔥末半顆
蒜末30g
蔥花10g
 
📍《醃漬料》
橄欖油30g
番紅花香料粉3g
香蒜粉3g
鹽巴3g
 
📍《調味料》
白酒30g
奶油30g
黑胡椒3g
鹽巴3g
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👩🏻‍🍳《做法》
1、雞胸表面切花刀，讓厚度均勻一致，用《醃漬料》抓醃雞胸醃漬約10分鐘。
2、中小火加油，放入雞胸煎至表面金黃，推至一旁再加入洋蔥末跟蒜末炒香，再倒入白酒燒揮發後蓋上鍋蓋轉小火燜煮約1-2分鐘。
3、雞胸取出後，鍋內加奶油、黑胡椒跟鹽巴煮至收汁，淋在雞胸上即可。
 
 

雞胸