👩🏻‍🍳 生醃、醬醃等等美食總是讓人著迷，但品嚐美食的時候，尤其是生醃更要注意食品安全哦！ 其實早在近年興起這波熱潮前，台式料理的「醉蝦」🦐 早已是醃漬食品的經典美味啦！熟食的醃漬吃起來更加安心💕 這道料理學起來，無論是過年提前做好，上菜快速又大氣，還是平日宴客也非常合適哦！
 
醉蝦
《四人份食材》
《食材》
巧食嚴選酵素蝦1包
薑片2片
紅棗30g
人蔘鬚20g
枸杞20g

《調味料》
鹽巴10g
紹興酒300ml
 
【做法】
1、巧食酵素蝦剪除鬚跟腳；紅棗跟人蔘鬚泡熱水備用。
2、煮一鍋滾水，放薑片，川燙蝦至熟取出泡冰塊水。
3、另取乾淨的鍋，放入300ml的水、紅棗跟人蔘鬚煮五分鐘釋放味道，放涼備用。
4、保鮮盒放燙熟的蝦、步驟3的湯汁跟《調味料》與枸杞，浸泡一個晚上再吃更美味哦！

㊙️ 我的枸杞是可生食的枸杞乾，如果使用的是一般枸杞，可以在步驟三加入一起煮；另外也可以加當歸、甘草或少許糖（我們家儘量減少糖，不太用），依照個人喜好增減哦！
 
蝦