美味的番茄蝦仁炒蛋是大人小孩都喜歡的家常料理，今天就用鮮蝦來做超濃郁的番茄蝦仁炒蛋吧！巧食教你怎麼做出超濃郁的番茄蝦仁炒蛋神仙版吃法唷！

【食材】
巧食嚴選好蝦⋯⋯⋯⋯1盒
雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5顆
番茄去皮切塊⋯⋯⋯⋯1顆
蒜末⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2顆
蔥花 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 適量

【調味料】
鹽巴 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1/2小匙
醬油 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1大匙
番茄醬 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2大匙
米酒 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2大匙

【做法】
1. 鮮蝦去殼，蝦肉煎熟後，表面炙燒備用（沒有噴槍可以省略炙燒）。
2. 熱鍋加油，中火炒香蝦殼（擠壓蝦頭出蝦膏），加入米酒炒香後加淹過蝦殼的水燉煮5分鐘，過濾蝦殼後再收汁至濃稠備用。
3. 雞蛋打散加入鹽巴，另用熱鍋炒成半熟撈起備用，再加入少量油小火炒香蒜頭後倒入番茄塊。
4. 同上鍋，加入番茄醬、醬油跟濃縮蝦高湯拌勻，再加入半熟雞蛋、蔥花炒勻，盛盤後放上蝦肉就完成了！