「白飯殺手這樣做！梅乾豬肉燒豆腐」滋味香濃的梅乾菜是白飯最佳神隊友，
今天用梅乾菜搭配豬小排跟豆腐，做成濃濃醬汁的版本，鹹香味美，讓你白飯一碗接一碗吃光光唷！
 

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梅乾豬肉燒豆腐
《食材》
板豆腐⋯⋯⋯⋯⋯1盒
巧食嚴選豬小排⋯1包
梅乾⋯⋯⋯⋯⋯⋯1小把

《醃料》
米酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
薑片⋯⋯⋯⋯⋯⋯3片
蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯5顆
醬油⋯⋯⋯⋯⋯⋯2匙
蠔油⋯⋯⋯⋯⋯⋯1匙

《調味料》
薑片⋯⋯⋯⋯⋯⋯3片
蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯6-8顆
醬油⋯⋯⋯⋯⋯⋯2匙
糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2匙
 

【做法】

1、豬小排加2匙麵粉（或太白粉）抓洗後沖水，反覆至乾淨（約3-4次）；薑片跟蒜頭用米酒打成泥倒入豬小排，並加入剩餘的醃料，拌勻後放入冰箱冷藏30分鐘。
2、豆腐切片；梅乾浸泡清洗擠乾水切段備用；豬小排從醃料取出後灑上地瓜粉裹均勻後，等到反潮後即可使用。
3、鍋中加少許油，半煎炸排骨至表面上色取出，鍋中留少許油炒香蒜頭跟薑片，把剩餘醃汁倒回，加入醬油、糖、排骨跟豆腐，再倒入適量水，煮滾後轉中小火，煮至濃稠後即可享用。

＊吃比較重口味的可以再加鹽巴。
＊這個版本湯汁較濃，注意中途稍微翻一下避免焦底。