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十年前剛來台北的時候,有段時間好喜歡吃港式飲茶喔!
但近幾年忙碌加上疫情的關係,已經好久沒吃飲茶了。
今天用兩個大家很常見的粉類,來做這一道簡易版本的腸粉,食材好買超方便喔!
不會很難!
趕快收藏!
《食材》
無毒蝦仁⋯⋯⋯1包
蔥花⋯⋯⋯⋯⋯少許
在來米粉⋯⋯⋯125g
太白粉⋯⋯⋯⋯10g
冷水⋯⋯⋯⋯⋯335g
《醃料》
胡椒粉⋯⋯⋯⋯1/4小匙
鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯1/2小匙
《醬料》
醬油⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
蔥薑油⋯⋯⋯⋯1小匙
【做法】
1、蝦仁吸乾水分後,用醃料抓醃備用;在來米粉加太白粉跟冷水攪拌均勻,加一小匙鹽巴(份量外)跟一小匙油(份量外)攪拌均勻。
2、方形小平盤倒入攪拌好的漿水,放上蝦仁2-3隻,灑上蔥花,放入蒸鍋內蒸1-2分鐘(期間準備另一盤),開蓋取出後,用鍋鏟或平面的道具將腸粉捲成條狀。
3、腸粉舖在盤子上,淋上醬料即可享用唷!
*想要更好吃的話,太白粉可以換成澄粉。
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