古早味粉漿蛋餅是許多人的回憶，軟中帶Q的口感超飽嘴！大學時期早餐我很常吃這個呢！今天跟大家分享原來粉漿蛋餅做法這麼簡單！再加上充滿異國風情的肉醬，取代常見的醬油膏跟辣醬，真的超迷人對味！

【食材】
中筋麵粉⋯⋯⋯⋯60g
太白粉⋯⋯⋯⋯⋯20g
樹薯粉⋯⋯⋯⋯⋯20g
冷水 ⋯⋯⋯⋯⋯ 150g
雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1顆
巧食肉醬⋯⋯⋯⋯1包

【調味料】
鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1小匙
蔥花⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 少許

【做法】
1、拿一個攪拌用碗公，依序加入中筋麵粉、太白粉、樹薯粉跟鹽巴，用筷子攪拌均勻，冷水分三次加入，每次加入都用筷子攪拌呈現稀狀，再加入蔥花。
2、取平底鍋轉中小火，倒入粉漿煎至麵糊呈現白色後，打上一顆雞蛋，再煎到呈現金黃色即可。
3、蛋餅在鍋內捲成圓柱，切成等分大小，呈盤淋上加熱過的肉醬即可。