傳統農業時代因為物資缺乏,都是逢年過節才有機會吃肉,而過年宰殺豬肉一次也吃不完,於是就有了許多醃漬肉品的出現,不僅方便在沒有冰箱的時代儲存豬肉,更成了逢年過節的餐桌佳餚!
 
雖然我平常很少吃醃漬肉或加工品,但過節總還是要來點儀式感,一年吃個少少的幾次基本上也沒什麼問題喔!
 
究好豬是我一直以來的合作夥伴,感謝他們從我剛創業的時候,沒有因為當時我沒有名氣而有大小眼的差別待遇(這一路遇太多了),這份情誼至今也五年了呢!
 
過年前收到了究好豬業務大大送來的禮盒,裡面剛好有一包玫瑰荔枝酒臘腸,就用它來做今天的料理!這款雖然市面買不到,但他們家的豬肉品質都很好,在巧食嚴選也都買得到哦!
 
📍《食材》
究好豬臘腸3根
巧食越光米1.5杯
巧食豬高湯1.5杯
雞蛋1顆
蔥花少許
 
📍《調味料》
醬油15ml
蠔油15ml
香油15ml
 
《做法》
1、洗過的米放入砂鍋,加上等比的豬骨高湯與少許橄欖油,再放上臘腸,中小火先煮滾後,轉最小火蓋上鍋煮10分鐘。
2、煮熟後,取出臘腸切片(鍋蓋蓋回去把米飯繼續悶)。
3、切片臘腸鋪在米飯上,中間打一顆雞蛋,淋上《調味料》與少許豬骨高湯,蓋回鍋蓋小火燜煮1-2,來蒸煮雞蛋至半熟,同時會帶有一點點的鍋巴!
4、最後撒上蔥花,即可完成!
 
 

煲仔飯