腸道健康很重要！除了吃益生菌之外，好的益菌生（又或叫益生質）也很需要！
這一道「低卡低醣泡菜酸辣湯」是我在醫點不誇張節目上分享過的，使用韓式泡菜帶出辣感，還有泡菜的好菌，搭配滿滿高纖與水溶性膳食纖維的食材哦！
做法不難，製作的重點步驟也都寫給大家，喝完有滿滿飽足感還可以養出腸道好菌相哦！
 
📍《食材》
紅胡蘿蔔絲30g
黑木耳絲30g
乾香菇泡發切絲30g
無糖白木耳露300ml
香菇水50ml
巧食豬高湯1包
金針菇50g
嫩豆腐絲100g
巧食嚴選雞蛋1顆
韓式泡菜絲100g
香菜少許
《調味料》
醬油15ml
烏醋15ml
香油15ml
泡菜湯汁50ml
白胡椒粉少許
 
《做法》
1、鍋中加少許油，加入紅蘿蔔絲、乾香菇絲跟黑木耳絲炒香，加入香菇水、豬骨高湯、無糖白木耳露、醬油跟烏醋煮滾。
2、再加入金針菇跟嫩豆腐絲，再次煮滾後，蛋液畫圈淋上。
3、關火等待稍微冷卻，再加入泡菜跟泡菜湯汁，淋上香油，裝飾香菜並灑上白胡椒即可。
 
📍健康亮點
🔸泡菜：富含益生菌，有助於腸道菌群平衡，但盡量在非高溫狀態使用，保留益生菌（所以最後放涼才加入）。
🔸白木耳露、金針菇與黑木耳：高纖維且富含多醣體，有助於腸道潤滑與排毒。
🔸蔬菜與豆腐：補充膳食纖維與植物蛋白，促進腸道蠕動。
🔸油脂：透過炒蔬菜的步驟，提升香氣與營養價值，同時增加保持腸道健康所需的油脂。

 

酸辣湯