用麵包加上小羊排，來做這一道法式香草羊排吧！
其實煎羊排跟煎牛排差不多，都是先用高溫把表面煎至金黃，再用香料（如迷迭香）、奶油跟蒜頭增加風味香氣。
 

單純煎羊排就很美味囉！
加上這樣的香草香料，又是不同的風味唷！
 

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《食材》
小羊排⋯⋯⋯⋯2包（或1包）
迷迭香⋯⋯⋯⋯2根
帶皮蒜頭⋯⋯⋯3顆
奶油⋯⋯⋯⋯⋯30g
 

《調味料》
鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
黑胡椒⋯⋯⋯⋯適量
黃芥末⋯⋯⋯⋯適量
巧食青醬⋯⋯⋯1包
 

《香草粉》
麵包⋯⋯⋯⋯⋯1-2個
蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯1把
巴西里⋯⋯⋯⋯1把
起司粉⋯⋯⋯⋯2大匙
 

【做法】

1、羊排灑上鹽巴與黑胡椒；麵包我用的是吃不完的可頌，先磨成屑再烘烤或炒乾（如果是吐司可以先烤乾再磨碎），把巴西里葉、蒜頭、麵包屑跟起司粉放到調理機打碎備用。
2、平底鍋加適量油，大火加熱，放入羊排煎至表面微焦黃，放入奶油、帶皮蒜頭跟迷迭香。
3、煎上色的羊排抹上黃芥末，沾裹上打好的香草粉，烤箱預熱至200度，約烤10-15分鐘。
4、烤完後靜置10-15分鐘，切開羊排擺盤；巧食青醬加等比的橄欖油稀釋做為沾醬，淋上即可完成。