👩🏻‍🍳 芋頭的季節，剛好粉絲許願想要學「古早味炸芋棗」，今天就來做這個美味的傳統點心吧！
如果處理芋頭怕手癢，或是不小心沾到手癢的處理方式可以參考之前的分享教學唷！
今天跟大家分享的內餡使用巧食料理包的香菇肉燥，另外還有起司餡的，如果你喜歡包鹹蛋黃或是其他口味也都可以自己更換哦！
 
古早味炸芋棗
《六人份食材》
《食材》
芋頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆
巧食香菇肉燥⋯⋯1包
起司絲⋯⋯⋯⋯⋯1包
 
《調味料》
鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯⋯10g
糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯30g
油（豬油更好）⋯30g
澄粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯50g
 
【做法】
1、芋頭切片蒸熟，趁熱加入《調味料》揉勻；巧食香菇肉燥解凍放在碗內；起司絲備好。
2、取約30g芋頭團，揉圓後捏成碗放入餡後收口揉成型（香菇肉燥內餡揉成橢圓形，起司揉成圓形）
3、準備油鍋，中火炸至金黃取出，即可享用。

✅ 如果買不到澄粉，也可以用太白粉，喜歡芋頭味重一點的話，粉的比例可以再降低哦！

 

香菇