小時候在南部長大都會吃到一些農村料理,長大後才知道是非常珍貴的美味啊!
記憶中第一次吃到花菜乾,覺得超級好吃又很神奇,怎麼會一樣都是花菜,曬成乾後再料理的味道完全不同呢?長大後才知道,原來是食材的鮮味物質被釋放出來了!
今天就用豬五花搭配高麗菜乾與蚵乾,就是這麼簡單的搭配卻讓人無比回味哦!天氣變涼適合這一道熱呼呼的美食,動手試試看😉
 
📍《食材》
巧食嚴選豬五花1包
高麗菜乾50g
蚵乾50g
紅蔥頭片50g
薑片15g
 
📍《調味料》
米酒50ml (泡蚵乾)
醬油15ml
 
《做法》
1、蚵乾用米酒浸泡;高麗菜乾泡水;豬五花肉切厚片。
2、燉鍋中放入豬五花,乾煎至表面金黃出油,倒入紅蔥頭跟薑片炒香,再倒入泡蚵乾的米酒。
3、同上鍋,加醬油、蚵乾跟泡發的高麗菜乾與淹沒食材的水,煮滾後轉小火燉煮40分鐘至1小時左右即可享用。
㊙️這道調味非常簡單,不過真的超級好吃,你一定要試試看哦!

 

蚵乾