每到過年必買必吃的「巧食一口烏魚子」，今年的超大超厚不是一口而是三口！😂
處理好的烏魚子除了直接吃之外，來做這一道「烏魚子義大利麵」，濃郁鹹香超好吃喔！
 
📍《四人份食材》
巧食烏魚子1包
巧食義大利麵2/3包
紅蔥末30g
洋蔥末1顆
蒜片30g
柴魚高湯300ml
焗烤起司100g
起司片1包
鮭魚鬆50g
檸檬皮適量
 
📍《調味料》
奶油30g
蛋黃2顆
黑胡椒粉10g
 
📍《做法》
1、烏魚子保留兩塊，其餘切小塊。
2、鍋中加奶油，放入洋蔥、紅蔥末跟蒜頭小火炒至金黃色。
3、再加入柴魚高湯、焗烤起司、起司片拌勻至濃稠，再加入烏魚子塊後關火。
4、蛋黃兩顆加現磨黑胡椒粉，步驟3的醬汁稍微冷卻後分批慢慢加入蛋黃液，把煮好的義大利麵條拌入（視情況補柴魚高湯）。
5、義大利麵盛盤後，加上鮭魚鬆、烏魚子刨成碎灑上，再放上檸檬皮屑，點綴一片烏魚子即可。
 
 

義大利麵