👩🏻‍🍳 如果身旁有人生病,想到的飲食第一個浮現腦袋的就是鱸魚、雞湯等等?大家有想過為什麼嗎? 人體修復傷口時,需要大量的優質蛋白、膠質等來協助,而鱸魚平均每100g就含有20g的蛋白質呢!
 
除了有以上特點之外,其肉質細嫩鮮美油脂也不會太多,對於胃口不好的人來說也是一個很適合的好食材💕 通常鱸魚都是香煎或煮薑絲口味的魚湯,今天來一點風味醇厚、不一樣的「老菜脯鱸魚湯」吧!
 
老菜脯鱸魚湯
《四人份食材》
《食材》
巧食去刺金目鱸魚丁1包
薑片1片
白蘿蔔1截
老菜脯20g
蔭苦瓜20g
紅棗15g
枸杞5g
 
《調味料》
米酒15ml
白胡椒3g
黑糖10g
 
【做法】
1、巧食去刺金目鱸魚丁用米酒跟白胡椒抓醃10分鐘;白蘿蔔切塊。
2、煮一鍋滾水,放入金目鱸魚丁,八分熟取出瀝乾備用。
3、湯鍋加7分滿水,放入老菜脯、白蘿蔔跟蔭苦瓜,從冷水煮滾後煮20分鐘,放入紅棗、黑糖續煮5分鐘,再倒入鱸魚塊跟枸杞即可。
 
✅ 每家老菜脯的鹹度都不一樣,起鍋前可以自己依照喜好的鹹度選擇要不要加鹽哦!
 
鱸魚