酸酸辣辣的泰式料理你喜歡嗎？我還蠻喜歡的唷！前幾天在市場上買到新鮮的香茅，今天就來做個泰式涼拌豬肉吧！但我的小孩不太吃辣，所以這道料理就沒有加辣椒囉！

另外泰式料理比較常見使用的小番茄我剛好沒有，就使用手邊有的大番茄囉！😄

料理是個很有趣的事，掌握原則跟基本後，調味上的變化跟食材搭配，可以依照個人喜好而有所不同唷！

#原來這麼簡單
#趕快收藏起來

【泰式涼拌豬肉】
《食材》
究好豬梅花肉⋯1包
香茅⋯⋯⋯⋯⋯1把
番茄⋯⋯⋯⋯⋯1顆
檸檬⋯⋯⋯⋯⋯1顆
薄荷葉⋯⋯⋯⋯少許

《醃料》
醬油膏⋯⋯⋯⋯1大匙
米酒⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
白胡椒⋯⋯⋯⋯少許

《調味料》
醬油⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
魚露⋯⋯⋯⋯⋯1小匙
糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯1小匙
檸檬汁⋯⋯⋯⋯半顆

《做法》
1、豬肉用醃料抓醃入味；香茅去除纖維較老的地方（可保留煮湯），切成末；大番茄去內囊切成小丁；檸檬切片。

2、煮一鍋滾水，放入豬肉片後，加入擠檸檬汁剩下的皮一起煮，水滾前關火泡熟。

3、豬肉撈起泡冰水，瀝乾後放入大碗，把調味料、番茄、香茅拌入，擺盤後放薄荷葉點綴即可。

＊可以加一點蒜頭但不要太多，避免搶味。
＊可以放一些芹菜末、香菜末增加顏色。
＊豬肉熟度的控制，盡可能不要大火煮到底，食材才不會老哦！