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酸酸辣辣的泰式料理你喜歡嗎?我還蠻喜歡的唷!前幾天在市場上買到新鮮的香茅,今天就來做個泰式涼拌豬肉吧!但我的小孩不太吃辣,所以這道料理就沒有加辣椒囉!
另外泰式料理比較常見使用的小番茄我剛好沒有,就使用手邊有的大番茄囉!😄
料理是個很有趣的事,掌握原則跟基本後,調味上的變化跟食材搭配,可以依照個人喜好而有所不同唷!
#原來這麼簡單
#趕快收藏起來
【泰式涼拌豬肉】
《食材》
究好豬梅花肉⋯1包
香茅⋯⋯⋯⋯⋯1把
番茄⋯⋯⋯⋯⋯1顆
檸檬⋯⋯⋯⋯⋯1顆
薄荷葉⋯⋯⋯⋯少許
《醃料》
醬油膏⋯⋯⋯⋯1大匙
米酒⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
白胡椒⋯⋯⋯⋯少許
《調味料》
醬油⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
魚露⋯⋯⋯⋯⋯1小匙
糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯1小匙
檸檬汁⋯⋯⋯⋯半顆
《做法》
1、豬肉用醃料抓醃入味;香茅去除纖維較老的地方(可保留煮湯),切成末;大番茄去內囊切成小丁;檸檬切片。
2、煮一鍋滾水,放入豬肉片後,加入擠檸檬汁剩下的皮一起煮,水滾前關火泡熟。
3、豬肉撈起泡冰水,瀝乾後放入大碗,把調味料、番茄、香茅拌入,擺盤後放薄荷葉點綴即可。
*可以加一點蒜頭但不要太多,避免搶味。
*可以放一些芹菜末、香菜末增加顏色。
*豬肉熟度的控制,盡可能不要大火煮到底,食材才不會老哦!