Name: 【巧食嚴選】大堡礁純淨海域捕撈｜赤海（紅雞）一夜干｜冷凍配送
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【巧食嚴選】大堡礁純淨海域捕撈｜赤海（紅雞）一夜干｜冷凍配送

📍 大堡礁純淨海域捕撈
📍 油脂豐厚、肉多且刺少
📍 蛋白質分解成胺基酸釋放美味

☝ 有多包優惠組，買越多越便宜

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【什麼是一夜干？】

以前冷凍技術還不普遍的年代，日本北海道漁夫為了保存鮮魚而發明「一夜干」的做法，首先將油脂豐厚的鮮魚剖開並清除內臟後，再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中，經過一夜風乾後完成，利用「醃漬、風乾」的處理方式，如此讓魚肉本身酵素將蛋白質分解成氨基酸，魚肉更緊實之外，吃起來還更富有層次風味。雖然一夜干製作的方式並不困難，但因為魚類容易生菌或被污染，因此不建議大家自己做喔！

一夜干最常使用的魚種是竹筴魚，但其實只要是油脂多的魚都能製成喔！巧食嚴選大堡礁純淨海域捕撈的赤海，肉質鮮嫩、豐富魚油又少刺，簡單香煎或是烘烤就很美味！

成分	赤海（紅雞母魚）、鹽巴（本產品含有甲殼類，不適合對其過敏體質者食用）
淨重	300~400g±10%
保存期限	依產品包裝所示，未開封可保存12個月
保存方式	-18度C以下冷凍
原產地	台灣
有效日期	依產品包裝所示

【一包大約幾人份】

一包大約二至三人份，實際還是依照每個人的食量而定。

【解凍方式】

冷凍赤海一夜干解凍，請直接連袋子放在室溫流動水內解凍，並盡快料理勿放置超10分鐘。
請勿直接放置室溫解凍，造成商品腐敗。
請注意避免反覆解凍或加熱，避免影響品質，拆封後料理請盡快食用完畢。

【赤海一夜干料理｜簡單食譜123】
請注意正確退凍再料理

準備食材：巧食嚴選赤海一夜干

退凍後的赤海魚請勿沖水，用廚房紙巾吸去多餘的水。
熱油鍋香煎兩面至金黃，魚肉熟後即可食用（或烤箱180~200度烘烤10~15分鐘）。
可搭配胡椒鹽或是淋一些檸檬汁，更增添美味。

☞ 更多料理影片請參考：巧食創辦人Youtube

【投保1500萬產品責任險字號】

南山產物保險股份有限公司 2236005709

【食品業者登錄字號】

A-182823453-00000-3

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