情人節大家怎麼過呢？想起以前剛交往的時候，還會特地在節日出去用餐，
倒不是少了生活情趣，而是平常想當成節日去過也是隨心所致，而且節日吃餐廳特別貴還不太能選，
身為精打細算的主婦，當然就會避開節慶去外面用餐啦！
情人節大餐自己做！

我之前發行的「第一本鑄鐵鍋中式料理書」，裡頭我製作了數道用鑄鐵鍋煮煲飯，
用我教的技巧，你也可以煮出美味零失敗的鑄鐵鍋煲飯哦！
 

實用必學！
趕緊收藏！
 

蔬菜鮮蝦煲飯
《食材》
草蝦⋯⋯⋯⋯1盒
花椰菜心⋯⋯1根
花椰菜⋯⋯⋯5朵
蒜末⋯⋯⋯⋯1顆
鹽巴⋯⋯⋯ 1小匙
米酒⋯⋯⋯ 1大匙
越光米⋯⋯ 1杯半
 

【做法】
1、花椰菜跟心去除老皮，菜心切碎備用；草蝦剝殼，蝦殼瀝乾水分備用，蝦身開背去腸泥，撒少許鹽巴跟白胡椒醃漬；米清洗後瀝乾水備用。
2、鍋中加少許油，炒香蝦殼後，加入米酒揮發酒精後，加入200ml的水，小火煮約10分鐘，過濾後蝦湯備用。
3、原鍋加少許油，中小火煎香蝦仁表面取出（勿熟會太老），蝦仁取出後，炒香蒜末與花菜心粒，倒入等比的米飯跟蝦湯還有鹽巴攪拌，放上蝦仁跟花椰菜，蓋上鍋蓋。
4、中小火煮，聽到沸滾的聲音後轉最外圈小火（非爐心火），煮八分鐘後，關火勿開蓋再悶八分鐘，即可完成。 ＊這樣的花椰菜還會保持翠綠喔！
 

＊食材如果含水量高，記得加入米的蝦湯（或水）要稍微減量避免過濕軟。
＊如果煮出來真的太濕，可以倒出米飯，放在大一點的盤子上，用飯匙鋪散讓熱氣揮發，會改善許多喔！