噹噹噹～巧食小教室上課啦～
來跟大家聊聊巧食一直堅持選用的豬肉品牌-Choice Pig 究好豬

 

選用好的食材來源及品質的講究一直是巧食創立以來所堅持的，來帶你認識由祥圃集團創立的台灣豬肉品牌「究好豬」！
究好豬生產流程以「三究五學」打造出台灣精品豬肉品牌，一直是許多高端餐廳所選用的，不僅重視動物福利，還擁有三十年動物營養師經驗，選用全程冷鏈、透明低溫自家分切場專業分切，説是台灣最講究的豬肉一點也不為過。
 

究好豬是一個怎樣的食品品牌？為什麼巧食選用究好豬？今天就讓巧食帶你快速了解吧！

 

Ｑ：「三究五學」是哪三究？哪五學？
Ａ：三究：研究、追究、講究，五學：優生學、營養學、環境學、製程學、冷鏈學。
優生學：嚴選品種 品質穩定
培育出亞洲人喜愛的YLD品種，講究好豬兼顧口感、風味、鮮嫩度及安全追溯性。

營養學：溯源飼糧 自然健康
有效率的管理及監控飼料，提供豬隻生長過程中不同時期所需飼糧。

環境學：永續共好 同心共榮
推崇動物福利精神，讓豬隻免於缺乏營養、免於疾病與傷害、免於生理上及心理上之不適、免於恐懼與緊迫，友善動物同時重視環境保護。

製程學：低溫分切 獨立加工
嚴謹的衛生條件，全程在15℃以下低溫分切，並搭配-40℃急速冷凍保鮮，全程低溫控管，避免微生物繁殖與污染。

冷鏈學：低溫保鮮 衛生安全
派遣專業人員全程監控豬隻屠宰，避免交叉感染，屠宰完畢後即刻預冷降溫屠體，展開全程冷鏈的溫控流程，降低細菌孳生，兼顧衛生與保鮮美味。

Ｑ：巧食為什麼選用究好豬？
Ａ：巧食創辦人本身為醫護背景出身，除了講究料理的風味外，更在意從食材源頭的安全，因此我們堅持使用豬肉重視動物福利的究好豬，不僅擁有三十年動物營養師經驗，從育種、飼糧到餐桌，全程嚴謹管控，師法日式標準，低溫專業分切，獨立潔淨加工，全程冷鏈運送，巧食食材團隊嚴選講究，絕不將就。