鼎泰豐清炒豆苗

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鼎泰豐清炒豆苗

在家做出餐廳好滋味

前陣子朋友在我家吃到了「清炒豆苗」，直呼驚訝，說跟她在鼎泰豐吃到的一樣好吃！好奇的我上網查了一下，一看不得了，一盤要價4-500元（我相信人家貴有貴的道理）

沒想到在家炒的豆苗，竟然被比喻成如此高級的菜，朋友讓我趕緊來跟大家分享秘訣

想吃嗎？記得把這個食譜分享給你的親朋好友，說不定他會為你做唷！

《食材》
豆苗1包
蒜片20g
鹽巴3g
米酒15ml
冷壓芝麻油15ml

《做法》
1、豆苗放在盆中，用一個小盤子輕壓避免豆苗浮起，開最小的流水浸泡讓豆苗復甦同時去除農藥。
2、豆苗用手掐成一段段，每一段有兩片葉子，去除老韌的地方。
3、鍋中加適量油，放入蒜片中小火炒香，轉大火數五秒，再放入瀝乾水的豆苗，迅速加入鹽巴與米酒拌炒（視情況加少許水），約10秒鐘完成。
4、關火加冷壓芝麻油拌勻，即可上盤享用。

#食品品保工程師 #全民金牌主廚陸巧因 #家常菜 #健康料理 #鼎泰豐

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