低醣食譜｜高纖蔬菜蕃茄燜蛋

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護理師主廚陸巧因設計的高纖蔬菜番茄燜蛋。平底鍋中滿載大塊多汁的番茄與五彩繽紛的時蔬，中心嵌入完整熟成的燜蛋，展現出低加工、高纖維的科學烹調美學，色澤鮮豔且層次豐富。

高纖蔬菜蕃茄燜蛋

懶人一鍋減醣高蛋白

有時候我真的也是滿懶的，想要快速吃上一口健康美食，就喜歡這種一鍋到底的超強懶人食譜！
今天分享這道「高纖蔬菜蕃茄燜蛋」，只要一個鍋子不用油炸、不用翻炒到流汗，只要把蔬菜煸香、倒入蛋液蓋上鍋蓋，剩下的交給時間去燜熟，最後撒上靈魂的起司，保證讓你一口接一口！
想吃嗎？記得把這個食譜分享給你的親朋好友，說不定他會為你做唷！
《食材》
鮮香菇切片4-5朵
蒜片20g
西洋芹切片2根
小蕃茄切半100g
巧食嚴選雞蛋3顆
巧食嚴選鮮奶100ml
鹽巴3g
巴西里葉碎15g
切達起司碎30g
《做法》
1、雞蛋打入調理碗，加鮮奶與鹽巴攪拌均勻。
2、鍋中不加油，放入鮮香菇切片，小火煸出水分，再加油放入蒜片炒香，依序加入西洋芹切片、小蕃茄切半炒至蔬菜軟化。
3、加入混合後的蛋液，蓋上鍋蓋悶熟後，灑上巴西里葉碎與切達起司碎，即可完成。

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